Introducción al proyecto: Champignezco...

INTRODUCCIÓN

El hombre por naturaleza necesita ser y sentirse útil, innovador, creador, generador. Esta necesidad lo hace buscar dentro de si mismo que hacer? Y en esta búsqueda es entonces donde comienza a analizarse las probabilidades que se tienen para lograr "eso" que se pretende emprender y uno de los factores mas importantes para alcanzar esta meta es "La Información" y que mejor si ésta esta accesible,, oportuna y entendible, digamos...digerible. Pensando así, nace la idea de realizar este plan de negocios sobre la producción comercial de hongos, con el propósito de guiar de manera sencilla y pràctica al interesado en este cultivo, evitándole tal vez perdidas de tiempo en la realización de ensayos de producción sin las bases ni requerimientos fundamentales que el cultivo necesita. Las experiencias transmitidas en este blog están basadas en la técnica de producción de champiñezcos en camarotes aunque en sí el manejo de los tratamientos y requerimientos del cultivo son prácticamente los mismos.

Este blog se escribiò con sentido común, que parece ser actualmente el menos común de los sentidos, pensando que pueda ser de gran utilidad tanto para el estudiante que inicia el aprendizaje de éste cultivo, para el micro y mediano productor establecido, así como para el inversionista con alta visión empresarial que ve en la producción de alimentos y en especifico en el cultivo de champiñezco, una opción de inversión.

Existe actualmente en el mundo entero una necesidad inmensa de producir lo que la humanidad requiere: alimentos, habitaciones, autos, computadoras, etcétera, en espacios cada vez mas reducidos, sin que esto afecte la cantidad ni la calidad del producto.

Un ejemplo evidente se puede observar en el área agrícola con los avances tecnológicos de producción con los sistemas de cultivo en invernadero, los cuales garantizan una producción de mejor calidad y con menor riesgos de siniestros meteorológicos. Entre estos cultivos con características de producción en invernadero, se encuentra el cultivo de champiñezco.

En nuestro país este cultivo sigue siendo un tanto desconocida su producción comercial a consecuencia de la falta de información, difusión y promoción, mientras que en países europeos este cultivo ha llegado a constituir empresas enormes con avances tecnológicos verdaderamente impresionantes, siendo actualmente Holanda el país vanguardista tanto en la producción como en la transferencia de tecnología a muchos países.
Por este motivo los temas tocados en este blog abarcan todos los procesos de producción, algunas recomendaciones que puedan ayudar a disminuir los costos de inversión, anécdotas de experiencias obtenidas en algunas empresas de diferentes países a las que he asesorado y algunas propuestas de producción en cooperativas que en países como Holanda; Canadá, Estados Unidos y muchos otros han adoptado y que son actualmente fuertes en producción, comercialización y capacitación.

Actualmente la producción comercial de hongos en el planeta es cada vez mayor, éste fenómeno se está presentando de algún modo debido a que las fuentes de información y difusión del cultivo están más al alcance del publico por los avances en los medios de comunicación que son verdaderamente impresionantes, pudiéndose estar en contacto al instante con cualquier país del mundo si así se desea y obtener asesoría técnica en cualquier cultivo vía Internet.

En Latinoamérica la producción, investigación y el consumo también van en ascenso y están trabajando activamente asistiendo y participando en congresos internacionales, haciendo presencia y poniendo de manifiesto que es Latinoamérica sin duda alguna un mercado con un enorme potencial. En México particularmente observo a la fecha la construcción de algunas nuevas empresas productoras de champiñón y creo firmemente que en los próximos cinco años la producción y consumo se incrementaran al 100%. Actualmente la producción esta cercana a las 30,000 toneladas anuales y el incremento esperado en los próximos años será producto de la difusión y promoción que actualmente se hacen por medio las Universidades, organización de ciclos de conferencias, cursos de capacitación y difusión del consumo de champiñones por los medios de comunicación masiva El enorme potencial de mercado que Latinoamérica representa hará que tanto el capital local y extranjero fije la mirada en este cultivo y en este continente.

  Francheffco